Terveellinen banaani-mustikkapannukakku aamupalaksi

 

Olen aina halunnut olla aamuihminen, mutta harvemmin siinä onnistun. Aamut ovat lähes poikkeuksetta aina tuskaa, vaikka kuinka yrittäisin herätä ajoissa. Aina tulee hirveä kiire. Sen vuoksi aamurutiinit pitääkin tehdä mahdollisimman helpoiksi. Ennen saatoin jättää aamupalan syömättä, koska sille ei vain ollut aikaa, mutta nykyään nälkäkiukku iskee ennen lounasta, jos en syö riittävän täyttävää aamupalaa.

Kun elämää hallitsee enemmän aikataulut kuin hetkessä eläminen.

 

Kaurapuuro olisi ollut täydellinen aamupala; ravitseva, täyttävä ja nopea valmistaa aamulla, jos se vain olisi sopinut minulle. Jos söin aamulla puuroa, oli se sitten vastakeitettyä tai yön yli hautunutta tuorepuuroa, iltapäivään mennessä vatsaväännöt olivat sellaiset, että teki vain mieli olla kippurassa sängyn pohjalla.

 

Varsinkaan arkiaamuisin, kun elämää hallitsee enemmän aikataulut kuin hetkessä eläminen, aamiaisen valmistamiseen ei ole aikaa juurikaan viittä minuuttia enempää. Smoothiet olivat helppoja aamupaloja tehdä illalla valmiiksi, joko ihan täysin valmiiksi tai valmistaa kaikki raaka-aineet valmiiksi. Smoothiessa vaan on ongelmana, ettei se pidä minulla nälkää lounaaseen asti.

 

Proteiiniletut olisivat täydellinen aamupala, mutta en todellakaan kerkeä joka aamu niitä paistamaan. Sen vuoksi aamiaispannukakku on täydellinen ratkaisu. Pellillinen pannukakkua riittää hyvin neljäksi, jopa viideksi, aamuksi.

 
Banaani_mustikka_pannukakku3
 

Terveellinen banaani-mustikkapannukakku

 

3 isoa banaania

200g mustikoita

3 dl luomukauramaitoa

3 luomukananmunaa

2 dl proteiinijauhoa

2 dl luomuruisjauhoa

1 dl luomuvehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

1 rkl luomuvaniljajauhetta

1 rkl luomukardemummaa jauhettuna

makeutukseen luomuhunajaa

 
Banaani_mustikka_pannukakku4
 

Helpoin tapa valmistaa pannukakkutaikina on heittää kaikki raaka-aineet blenderiin. Blenderin pohjalle kannattaa laittaa kananmunat ja kauramaito, jolloin taikina pääsee helpoiten pyörimään blenderissä. Jos käytössä on pienenmpi blenderi, eikä koko taikina mahdu sinne, voi banaanit, kananmunat, kauramaito ja mausteet (vanilja ja kardemumma) sekoittaa blenderissä ja sekoittaa jauhot sitten käsin joukkoon.

 

Eli alkuun mittaa blenderin pohjalle 3 dl kauramaitoa ja riko kolme kananmunaa joukkoon. Sen jälkeen paloittele 2 banaania sekaan. Lisää mausteet. Sen jälkeen lisää jauhot. Jauhot kannattaa lisätä parissa erässä. Ensiksi lisäsin 2 dl proteiinijauhoa ja pyöräytin blenderissä tasaiseksi. Sen jälkeen lisäsin loput jauhot, eli 2 dl ruisjauhoa ja 1 dl vehnäjauhoa. Pyöräytin vielä seoksen tasaiseksi. Tässä vaiheessa joukkoon voisi lisätä makeutukseen esimerkiksi hunajaa, mikäli sellaista vielä kaipaa. Banaanista itsestään tulee jo makeutta, mutta itse laitoin hunajan jämät, suunnilleen pari ruokalusikallista, joukkoon.

 

Kaada taikina syvän uunipellin päälle. Ripottele tasaisesti mustikoita ja yhden banaanin viipaileita päälle. Lopuksi pannukakkua paistetaan 200 asteessa tasalämmöllä n. 15-20 minuuttia.

 

Pannukakku on itsessään maidoton, eikä sisällä valkoista sokeria. Gluteenittoman siitä saa käyttämällä ruis- ja vehnäjauhon tilalla gluteenittomia jauhoja.

 
Banaani_mustikka_pannukakku2
 

Minulla oli kovat suunnitelmat, että vuoden alusta julkaisen vähintään pari postausta viikossa, mutta eipähän se ihan niin onnistunutkaan. Ostin vähän aikaa sitten uuden läppärin ja siinä kai olikin joku kovalevyongelma. Se jäi huoltoon, ja ennen sen korjaamista jonossa oli parisataa muuta konetta, joten saatan joutua odottamaan sitä jopa neljä viikkoa. Kotona nyt on käytössä sellainen parin sadan euron kone, joka lataa yhtä sivua tyyliin minuutin. No ei ehkä ihan, mutta melkein. Onneksi koululla on kaikki mahdollisuudet kirjoittamiseen, joten kunhan vaan aikaa on, saan siellä kirjoitettua postauksia.

 

Aloitatteko te päivän aamupalalla vai onko aamu liian aikaista ruokailulle?

 

Previous Post Next Post

You may also like

3 Comments

  • Avatar
    Mira / Blinger Shimmer -blogi

    Näyttää herkulliselta, pitää joskus testata tätä ohjetta 🙂

    15.1.2019 at 11:52 Reply
  • Avatar
    Mia

    Kiitos ohjeesta, kokeiluun menee! 🙂

    15.1.2019 at 21:05 Reply
  • Avatar
    HM / Iloa Etsimässä

    Oi vitsi, näyttää kyllä hyvältä!

    16.1.2019 at 22:49 Reply
  • Leave a Reply